DE UNA MONTAÑA
A LA OTRA

Juan Gerardi, silenciosamente conecta a productores de todo el país con cocineros, restaurantes y consumidores

El cocinero peruano que condujo La Mar en Buenos Aires y hoy está al frente de la sede original, en Lima, habla de sus años de formación, de la pesca argentina y de su transformación como jefe de cocina.

La chef y dueña del restaurante Santa Inés, distinguido con el Bib Gourmand de la Guía Michelin, acaba de lanzar su libro y hace una defensa férrea de la Pastalinda y la industria nacional.

En una charla telefónica con Narda hablamos de su nuevo libro de viandas, su restaurante en Mendoza y una mirada crítica sobre la comunicación gastronómica

Este año la pizzería Horacito, un clásico de Neuquén, cumple 60 años. Hablamos con Horacio Hernández, uno de sus dueños, sobre la herencia de su padre Jorge, el secreto de la masa y las cuatro generaciones de clientes que vieron pasar.